ARROZ CON POLLO COLOMBIANO

 

En muchos hogares colombianos optan por preparar arroz con pollo en ocasiones especiales como en festividades, cumpleaños o simplemente les gusta prepararlo.

 El origen aun no es preciso pero se cocina en muchos países de América Latina, varia en la forma de prepararlo según la región  y el cocinero que la realice.

A continuación procedemos a preparar un rico arroz con pollo, esta preparación es para 5 o 6 personas .

INGREDIENTES:

• 500g de pechuga de pollo o gallina
• 500g de arroz
• 1 libra de salchichas 
• 200g de zanahoria
• 200g de arveja verde
• 200g de habichuela 
• 1 pimenton
• 1 cebolla (larga o cabezona)
• Cubo de caldo de pollo
• Color
• 3 dientes de ajo
• Sal
• Aceite

PREPARACIÓN:

1. En una olla colocamos la pechuga, cebolla larga y sal, luego se procede a cocinar o pitar al punto que sea fácil de desmechar.
2. Se pican en cuadros no muy grande ni muy pequeño la cebolla, zanahoria, habichuela, el pimenton y el ajo debe estar bien picado. Cuando este todo bien picado se deposita en una olla junto con la alverja con 1 o 2 cucharadas de aceite y se sofríe.
3. En la olla que se esta sofriendo las verduras se le agrega el arroz (ya debe estar bien lavado), se sofríe durante 3 a 4 minutos, se le agrega 4 tazas de agua  en que se cocino la pechuga(esto varia con la cantidad y calidad del arroz) y se le agrega caldo de gallina y color.
4. Cuando la pechuga este bien cocida y se enfríe se procede a deshilachar.
5. Cuando este en su punto el arroz, se le agrega la pechuga deshilachada y se revuelve muy bien.
6. Opcional se pica en rodajas delgadas y se sofrie y se incorpora al arroz.